Slottsträdgårdens kaféet på midsommardagen

Vi fikade på äppelpaj med vaniljsås och en morotskaka på "Slottsträdgårdens Kafé" i Malmö. Rekomenderar varmt inte enbart på sommaren, utan även på våren och hösten, alltid när det är öppet. Slottsparkens omgivning är underbar och så är kafét av god kvalitet så man kan både fika och äta sig mätt där.

Mat magasinet no 6 2010. Sommarspecoal

Med vänliga hälsningar
Elin Olsson
(Från mobilen)

För trött för att laga...

Ibland vill man äta god hamburgare och då gör jag i alla fall det på "Stippes" i Malmö.

Där blir man rejält mätt och det är bra grejer!

sommar, sommar, sommar med stundettouch.

Efter tre dagar på Öland är man trött, det var i ett hektiskt tempo.

Kom till Öland på onsdagen, då vi fick springa till studenten för att hinna, det gick vägen för han som skulle ut kom ut sist.

Studentskivan var hur fin som helst, med en klassisk buffé med potatissallad och rostbiff och annat som hör till. Toppade allt med en jordgubbstårta som var himmelsk.

Studenten tog avfärd och vi vinkade, han tog på sig en spexslips vid avfärden som var på tills klockan 7 på morgonen.

Dagen därpå handlades en cykel, avnjöt ett klassiskt kafferep med småkakor och en citrontårta. Tyvärr kom kajorna så hagelbössan skulle fram. Jonathan fick skjuta på fåglar i skyn, men jag tror att han missade. Ibland så förvånas jag över hur enkelt det är att bo på landet. Sådana saker är det ingen som höjer ett ögonbryn för.

På kvällen gjorde vi en nypotatissallad med ruccola, svamp och rödlök. Tog i några stycken körsbärstomater för färgens skull. Pappa stod för grillen och han grillade fläskfilén perfekt, lite sådär sotig som jag älskar det.

Recept på potatissalladen.

1kg potatissallad

1 pkt ruccola (vi köpt ett stort på ica som vi delade av)

ca 15 champinjoner

1 rödlök

1 pkt körsbärstomater, gärna gula.

vitlök

olja

vinäger

salt och peppar och en tsk sambal oelek.

Kokte potatisen tills de var mjuka, låt svalna och dela sedan i bitar. Stek svampen tills den fått lite färg. Blanda samman med vinegretten som är gjord på 1dl vitvinsvinäger, 3 dl olja, salt och peppar och 1 tsk sambal oelek (men det bör vara mer i).

Blanda samman så det "marineras". Låt det svalna så att ruccolan inte tillagas vid nerrörningen.

Blanda ner ruccola, halva körsbärstomater, strimlad rödlök med potatisen och svampen och bland runt.

Servera med en grillad köttbit, som i detta fallet var marinerad fläskfilé av innanlår och en smarrig sås. Såsen vi hade var en dipmix av estrella: holiday. Till de drack man vad man ville, det fanns vitt och rött vin och öl och fanta. Jag valde en öl av märket "guldkällan".

Till efterrätt åt vi jordgubbar med glass och grädde. Var verkligen en toppenmiddag, utomhus i solnedgången.

Nackdelen var bara tre myggbett.

Grundreceptet för en vinegrätt är 1 del vinäger på 3 delar olja, krydda med salt och peppar och någon annan smaksättare. i detta fall tog jag en tesked sambal oelek (men jag tog för lite eftersom salladen var så pass stor).

Boktips

Var på Akademibokhandeln igår och blev tipsade att köpa denna bok och jag blev sjukt sugen. Jättevacker bok och verkar vara väldigt bra, vilket i och för sig Jens Linders böcker brukar vara.

Svamp, choritzo och färsk pasta.

Det blev verkligen en underbar middag igår. Jag var sugen på en pastarätt med svamp, så jag gick till Willys och handlade svamp, ruccola, choritzo, färsk bandpasta, lök och grädde.

Korv pasta med svamp

3 korvar av smakrik karaktär, typ choritzo.
1 gul lök
ca 7 grovt hackade svampar
ca 3 dl grädde
Salt och peppar (svårt, nymald... blir bäst då)
1 pkt färsk pasta

Väl hemma stekte jag choritzon tillsammans med svampen och löken. Hällde sedan på grädden och lät det koka ihop. Kryddade bara med salt och peppar. Grädden framhäver mycket smak.
Under tiden kokte jag pasta, som jag blandade i såsen när den var färdig kokt.

Blev helt magiskt, vid serveringen varvade jag pastablandningen med ruccola och till det drack jag en Pripps blå.

ps. Har köpt mig en ny mobil, så jag börjar nog blogga med bilder, ibland i alla fall... he...

Underbara potatis

Underbara, fenomenala nypotatis. Fotade av boken man fick från Hemköp om råvarorna som är perfekt till sommaren. Innehåller recept och fina bilder. Blev peppad av denna, för jag har en tendens att alltid koka sönder potatis. Lycka till!