Sista fredagen på Öland...

Till lunch åt vi rester, men på kvällen åt vi "grillbiff" på "Pappa blå" i Borgholm. Väldigt gott men väldigt stökigt, man blir helt utpumpad av de små flickorna som var med. De gillar nog inte att gå på restaurang som jag gör...

Men sista kvällen på Öland var väldigt fin. Tröttsam på grund av packning och middag, men det var en vacker kväll trots den kalla vinden.

Torsdagsmiddag

Bilderna talar nog för sig själv. Härlig utomhusmiddag med kofta och byxor. Värmen hade lämnat oss för denna afton men det gjorde inget, vi är trotsare. Våga-vägra-sitta-inne, när det är sommar.

Grillade fläskfilé med rostade grönsaker i ugnen. Något recept blev det inte, då jag bara blandade rotsaker på en plåt och in i ugnen 225grader i ca 30 minuter. Servera med blandade såser och en riktigt god sallad.

Till och med jag testade vinet mamma köpt till oss. Det var en tysk riesling som skulle vara väldigt söt i smaken "Würtz", (artikelnummer 6946) men den föll mig inte i smaken direkt, för det var ju trots allt vin.

Sommaren har dock lärt mig att rosévin inte är helt äckligt!

Hjärta

Bjudlunch och räkmacka.

Dagen började med bjudlunch hos farfar och Bibbi, det bjöds på köttbullar och potatismos. Bibbi bjöd egentligen på stekt sill men hon visste att jag inte gillade det. Väldigt fint av henne att tänka på mig (men jag är helt säker på att jag hade gillat sillen!).

På kvällen knåpade vi tillsammans ihop räkmackor på toastat bröd med diverse olika tillbehör till. Det fanns räkor, både vanliga och rökta, hackad rödlök, stenbitsrom, ägg, majonnäs och en räksallad. Mycket välsmakande! Att toppa räkmackan med en budweiser var inte heller fel!

Gravad och nypotatis.

Åh, lax är så hemskt gott! Mamma och jag var i stan i ösregnet och köpte en tavelhylla. Vi körde förbi Almérs när vi åkte hem och handlade lax och potatis.

Resultatet blev som man kan beskåda ovan.

Kåldolmar och köttfärsmackor.

Idag fick jag avnjuta kåldolmar hos farfar och Bibbi.

De var helt enkelt magiska. Kåldolmar är något som är en av mina favoriter, det serverades dessutom med egenkokta lingon, vilket alltid är bäst.

Tog tyvärr ingen bild, då det inte riktigt passade, det eftersom de inte är bekväma när en kamera kommer fram, inte heller fick jag med mig ett recept. Däremot fick jag med mig ett tips om hur man fixar kålen till kåldolmar. Man sätter en korkskruv i huvudets skaft, så är det lättare att få upp huvudet, så man kan skala av bladen efter hand. Pappa tog emellertid fram mobilen och fotade lite lagom till hans hallontårta serverades. Därför har jag en bild på hans hallontårta som var en väldigt god gräddtårta.

Gjord på sockerkaksbotten, grädde och söta hallon. Hur enkelt som helst!

Till kvällen åt vi köttfärsmackor som jag tidigare tipsat om. Det var rester från pappas köttfärssås för några dagar sedan. Som vanligt var det en hit! Salladen som serverades till innehöll massor med gott, bland annat rödkål, paprika, fetaost etc...

Hallontema för middagen.

Börjar med att be om ursäkt, det blev så stressigt idag inför middagen att jag inte hann fota ordentligt, men det blev rester så kanske kan det bli ett ihop-plock.

Temat för middagen var hallon och det var ett väldigt lyckat tema då både huvudrätten smakade underbart och efterrätten.

Huvudrätten var rostade rotsaker med grillad kyckling och hallonsalsa.

Jag skivade potatis (ca 5st) i grova skivor, delade (ca 14st) rödbetor, (1kg))morötterna och skivade palsternacka (2st). Blandade allt samman på en och samma plåt, så att rödbetan skulle ge färg. 200grader i ca 40 minuter.

Såg jättefint ut när det kom ut från ugnen.

Till det grillade pappa kycklifiléer, som hade legat hela dagen i marinad som han gjort. Har ingen aning om vad det är för marinad, då det är hans specialitet (jag vill inte veta heller. Marinaden är en känsla av sommar, Öland och hemma för mig... ska få stanna där... i alla fall för nu). men jag kan gissa att den innehöll: olja, soja, salt och peppar typish.

Hallonsalsan gjordes på 4dl hallon som mixades med en halv rödlök och en halv spansk peppar. Smaksattes med 2tks honung och salt.

Till efterrätt hade jag gjort hallon- och lakritsparfait som var förvånansvärd enkelt att göra.

Vispa 5dl grädde

Vispa 5 äggulor med 1dl florsocker och 1tsk vaniljsocker.

Passera 300g hallon genom en finmaskig sil och rör ner hallonsmeten i den skummande smeten med ägguglorna.

Krossa 50g maränger, som man tillsammans med grädden vänder ner i äggsmeten.

Krossa turkiskpepparkarameller i antingen en mortel eller med något hårt. Antingen gör du glassen i portionsformar eller en stor form, varva då glasssmet med turkisk pepper. Se bara till att avsluta med turkisk pepparn, det blir en härlig dekoration.

In i frysen i ca 5h innan servering.

Jag tog ut glassen typ 10 minuter innan servering till rumstempererat. Det var verkligen en hit!

Knäckebröd och planka...

Idag har jag varit sjukt lat. Dagen började i knäckebrödets tecken tills kvällen kom för då köpte jag mig en planka. En planka som var ganska okej. Jag vet inte riktigt om jag skall vara så petig, den gjordes på ett ganska sunkigt lunchställe. Det var en sådan där som man tyckte var okej men som man aldrig beställer igen.

Ja, men det hör ju till, har bara varit på bra ställen på senaste tiden och bara ätit god mat (som jag dock inte skrivit om här, men det kommer förmodligen).

I morgon skall jag göra en hallon och lakritsparfait med maräng till mamma och pappas middagskalas. Det skall också göras en hallonsalsa som jag tycker skall bli spännande att göra. Det är en aningens konservativa människor som skall komma och äta detta, så vi (=jag) är lite nervös att maten inte faller i god jord.

Återkommer mer om det.

Bjuder istället på en idyllisk Ölandsbild:

Dagens lunch och middag.

Till lunch i dag blev jag bjuden på stekta flundror som kom direkt från pappas grannes fiskebåt, som han stekte till. De blev helt fenomenalt goda! Till flundrorna serverades kokta nypotatis och komjölksås (mjölk från en bondgård direkt från kon, nedkyld). Det enda som saknades var lingonsylt!

Sedan på eftermiddagen var jag på City Gross och handlade på mig lite nyttigheter, bland annat såg jag den finaste svampen som jag genast tog med mig hem.

Väl hemma hos mamma och pappa på Öland, gjorde jag mig en sallad på en blandning av sallader såsom röd mangold, spenat och diverse, rödkål, tomater, gurka och salladsost. Toppade salladen med stekt choritzo, oliver och stekt svamp. Serverade mig själv detta med en majskolv och ett glas iskallt bubbelvatten.

Matmässigt har dagen bjudit väldigt gott! Dessutom kokte jag för typ en timme sedan lingonsylt. Använde receptet med syltsocker. Väldigt enkelt, enbart koka en blanding av socker och bär i ca 10 minuter. Blir sylten bra, ska jag nog sluta med att köpa halvfabrikat.

Kalk, Löttorps hamburgare

Mamma, pappa och jag och min man var på "Kalk" i Löttorp i söndags. Det var en härlig åktur från mina föräldrars hem till Löttorp då vi fick se en stor del av den öländska naturen norråt. Väl där avnjöt vi en plocktallrik till förrät som var väldigt tilltagen. Senare tog halva sällskapet en lammburgare, och andra en italiensk hamburgare. På bilden visas en fallande "Säger bää", den andra där mamma håller i pinnen heter "Åker till Italien".

Jag och pappa hade redan dealt och gjort upp att vi skulle dela. Detta för att vi båda var nyfikna på varandras burgare. Jag rekomenderar båda två, men mitt val var lite vassare!

Hjärta.

Köttfärsmacka: I LOVE!!!

Något som jag älskar är köttfärsmackor. Det är världens bästa macka, den är god, den är acceptabel som middag och lite festligt. Det är världens bästa macka...

Det är bara att steka lite svamp och lök, sedan köttfärs.

lägga på rostbröd med skivade tomater, häll sedan över köttfärs och sedan beanaisås.

In i ugnen 200grader i ca 15 minuter eller tills bröden fått färg.

servera med en stor sallad!