Jansons frestelse på tåget

Underbar lyx är när man får med sig mat på tåget av sina föräldrar. Jag fick med mig en portion av Janssons frestelse till tågresan och jag var väldigt nöjd med detta!

Grönkålspaj med lax och rödkålssallad

Kallrökt lax

grönkål, getost, 3 rödlök, 1 gullök i klyftor och lite ost ovanpå

3 ägg 3dl mjölk

rödkål, svamp, äpple, solroskärnor

Mums!

Grönkålsinköp...

God dag, idag var en sådan dag som önskan fanns att göra god mat till lunch.

Men så kom jag till butiken och tänkte på allt jag hade hemma så jag kom ut ur butiken med lax, och ägg och getost.. men så kommer jag hem och skall börja göra grönkålspaj med getost och rödlök... då har jag ju givetvis inte grönkål hemma...

Skit, sa jag och googlade på grönkålspajer istället.

I love panncakes

Pannkakor med sylt och grädde kan vara så gott att man nästan svimmar. Får man dessutom dricka kaffe är njutningen på topp!

Bussvänta

God pausunderhållning i kylan.

London

Var i London och strosade omkring. En fin upplevlese med ömma fötter och härliga upplevelser. Fint väder till största del. Maten vi lyckades få i oss var kanske inte toppklass men vad ska man göra. Får åka tillbaka och äta bättre nästa gång.

Längtar tillbaka

London

Maten var inte direkt toppklass i London - men inne på Harrods köpcenter lyckades vi får år 2010års bästa fika!

"Sås och krås"

Igår frös jag nästan fötterna av mig i Malmös köldknäpp. När jag väl kom hem med bussen gick jag förbi resturangen jag alltid på något sätt går/gått förbi. Sås och Krås värmde mina fötter medan jag tittade på menyn och blev väldigt tilltalad.

Väl hemma och med varma fötter bestämde jag mig, med viss övertalning (då mina fötter var kalla och jag var ovillig att ge mig ut i kylan... men med övertalning om att jag var tvungen att handla varma strumpor så gick jag med mig... och kurrande mage då förstås).

Vi handlade först raggsockor till mig och ett par innestrumpor med virkat yttre och akryl inne, väldigt varma. Sedan gick vi till resturangen på Sallerupsvägen 18 som heter "Sås och Krås" och vi blev inte besvikna!

I LOVE YOU, TIMJAN!

UNDERBAR KRYDDA. MY GOOOD!

rekomendation om man är hungrig på vägen...

När jag skulle åka från Kalmar station i måndags gick jag in och handlade något lätt till resan och hittade denna:

Smaken var riktigt god och jag gillar den skarpt.

Boef Bourguignon

Shit, min boef bourguignon blev underbar, det blev en så rik smak av vinet att jag blir knäsvag till minnet.

Jag modifierade receptet en smula, jag gillar ju lök och morötter... så jag höftade lite med dessa ingredienser.

Första advent var fantastiskt vacker i ett snölandskap på Öland. Jag var dessutom i kyrkan(!).

Ölandshäng med smörgåstårta.

Idag började jag dagen i Malmö och njöt av det vackra vädret. Öland var så himla vackert, det var ett riktigt snölandskap och jag nynnade på låten "Hej mitt vinterland" (tryck på länken, så blir det en youtube visning). När vi väl kom hem till hemmet bjöds det på smörgåstårta från Danska Wienerbageriet. Sjukt god!

Sedan blev det ost och kex och pepparkaka med ädelost och kaffe och kaka och nu efterjäser vi till Idol. Familjehäng när det är som bäst!

I morgon väntar Kalmarhäng med mamma och inhandling av gummiströvlar (=vinterkängor). På söndag skall jag göra boeuf bourguignon, i morgon undrar jag vad vi skall göra... det får jag nog återkomma om.

Café Ceder

Ibland gör man sådana där oväntade men sjukt trevliga initiativ. Jag och min killa funderade på hur vi skulle göra för att kompensera min moster och hennes man då vi fått en byrå av dem. Vi velade om vi skulle bjuda på middag men så är det rätt litet hemma hos mig/oss (=21km2), så vi beslutade oss för att bjuda ut dem.

Vi funderade på olika alternativ men kom fram till att bjuda dem till Café Ceder på Östra Förstadsgatan 23, Malmö.

Mycket trevligt initiativ och min moster uppskattade det enormt. Det var god och vällagad mat med libanesiska förtecken men samtidigt med klassiska rätter såsom hamburgare som jag tog. Hemlagad med riktigt färs gör nästan alltid hamburgare goda. Tillägg då att även brödet är hembakat så är man ju i himlen.

Tyvärr passade det sig inte att fota i sällskapet, så jag har ingen bild men titta gärna på deras hemsida och besök gärna stället - rekommenderar verkligen "hemlagad hamburgemeny" -79pix - som hittat!

ps. Bilder finns att se på hemsidan jag länkar till ovan.

Nystart, vinterrusk...

Det som är tråkigt med att ha mycket att göra är att man försummar saker man vill göra. Det som är baserade på sin fritid, som exempelvis att blogga om allt man är med om och god man mat äter. Och med "man" menar jag, jag!

Jag har ställen i Malmö att rekommendera och recept att dela men jag kan inte göra allt, så jag kommer sprida ut det pö om pö och eventuellt under spridda skurar.

Jag har börjat på Viktväktarna, vilket försvårar alla gastronomiska upplevelser hela tiden, då fett gör maten god gör den också bilringen runt magen också tyngre försöker jag reducera sånt i min kost - men visst unnar jag mig goda saker - typ hela tiden.

Just nu njuter jag av faktumet att julen är i ankomst, på söndag är det advent och jag skall svänga förbi Öland. Tänkte boka in kroppkakor på ett mycket trevligt ställe som ligger i närheten av affären Almérs, som heter "Cafe Arontorp". Där säljs det kroppkakor och de är goda!

Sedan tänkte jag laga en boeuf bourguignon, med ett recept från tastline.com.

Ser fram emot att komma till Öland. Det var rätt så länge sedan och jag håller tummarna för att det kommer att vara ett vinterparadis då jag kommer.

På återseende!

Välsmakande men också smaklöst

Idag tog jag mig i kragen och lagade gnocci för första gången (fick lära mig igår att gnocci uttalas "noki", kan vara bra att veta...). Kokte dem i två minuter och serverade med en mustig tomatsås med salami.

Tomatsåsen är gjord på krossade tomater, stekta med vitlök, gul lök, chili, paprika, majs och svamp. Lät koka ca 10 minuter, la i svampen allra sist innan servering.

Blev väldigt gott, det var mycket smak men väldigt milt. Det kunde varit lite mera sting i, kanske mer chili, eller mera peppar, eller så... samtidigt var det väldigt gott....

Rekommenderar!

Dagens lunch.

Åt lunch på Orkanen. Dagens var panerad laxfilé med äppelsås och sallad med olja och bröd.

Gott men också rätt så smaklöst, hade jag stekt laxen själv hade den smakat mycket mer, så även såsen, men helt okej som lunch ändå.

Gick hem och gjorde en egen äppelsås med vitlök och lime, blev riktigt smakrik!

2dl matlagningsyogurt

1 vitlöksklyfta, hackad¨

½ lime, pressad

½ granny smith äpple, hackat

Blanda samman allt med lite salt och peppar. Limesaften kan man ha mer av om man vill eller så låter man bli, väldigt god sås!

Choklad

Så jäkla tillfredställande till kaffe!

3 år och firande till tusen.

Helgen som har gått i kärlekens tecken. När jag kom hem hade Jonathan köpt dessa underbara blommor till mig, då vi som par fyllde tre år.

Och fredagen började firandet med underbar mat på restaurang Italia på Värnhem.

En tre rättersmeny (för att fira våra tre år tillsammans) avnjöts på denna underbara lilla restaurang som nyligen öppnat.

Till förätt gjorde vi så att vi tog in två som vi delade på;

Bruschetta al Pomodoro e Mozzarella (grillat vitlöksbröd med tomat, basilika och buffelmozzarella) och Crostino con Pesto di Carciofi e Speck (grillat vitlöksbröd med kronärtskockskräm med speck - lutfttorkad, rökt skinka från Alto Adige). Båda var väldigt enkla sina smakkombinationer men det var just det som gjorde dem så goda.

Till huvudrätt var vi eniga, båda ville ha: Costata di Vitello, vilket var gödkalvsentrecôte med grillad sparris och basilikakräm. Serverades med tomat- och mozzarellabakas aubergine. En huvudrätt som var perfekt i smakkombinationer. Till det drack jag en kastanjeöl, som heter Pietra som var väldigt god.

Det var mest jag som var sugen på efterrätt, och det var egentligen mest av principskäl. Men förbaskad god var den i alla fall:

Mousse di Cioccolate con Rabarbaro e Fragole, vilket betyder rabarber- och jordgubbssoppa med vit chokladmousse.

Som tur var dock, att vi delade den. För när vi gick därifrån var vi förbaskat mätta och nöjda.

Rekomenderar verkligen detta ställe, god mat och god service!

Lördagen följde i lugnets tecken.

Vi promenerade en hel del och till slut kom vi till Lilla Torg i Malmö och satte oss på T.G.I. Friday. Där beställde vi oss en välsmakande hamburgare.

Jag beställde en Jack Daniels burger som var sjukt god. Jonathan beställde en Southwest jalapeño burger, som även han var nöjd med.

Egentligen var vi även här nöjda och belåtna med maten, men vi beställde i alla fall in en efterrätt, en Mocha mud pie.

Hela upplevelsen av T.G.I. Fridays var överaskande positiv.

Jag hade en föreställning att det skulle vara lite skabbigt och naggat i kanten men det var det verkligen inte. Verkligen ett ställe jag kan rekomendera!

Rödkålssallad med blomkålsmos och fläskkotlett

Rödkålssalladen med solrosfrön och äpplen är underbar krispig till ett blomkålsmos med morot och fläskkottlett.

Jag ångkokte ett blomkålshuvud tillsammans med två morötter, som jag sedan stompad till ett mos. Jag använde mig av kokspadet, tills det blev lagom konsistens. Sedan stekte jag fläskotletten tills den var genomstek. Precis innan servering så svettade jag lite paprika och svamp i pannan.

Rödkålssalladen gjordes genom att strimla rödkålen med en osthyvel och sedan skära i lagom bitar, blanda samman med lite olja och vinäger med salt och peppar. Tillsätt ett rivet äpple och rostade solrosfrön. Jag höftade lite med mängden på allt, men det gör ju inget, för det blir ju så gott!

Rekomdera att testa!

40års fest

Ibland kommer man på fester som är geniala och ibland får man komma på kalas som är både trevliga och härliga. 40-års kalaset var en överraskning för födelsebarnet och med pompa och ståt blev han sannerligen överraskad. Han hade peppat på att titta på fotboll.

Kvällen bjöd på en fantastisk buffé av mellanöstern karaktär med lammfärsbiffar som var geniala, tunnbröd som var hemmabakat och olika former av tabbouleh.

Även efterrätten var i buffé, det var muffins, pajer och underbara små bakelser.

efter desserten fick vi ost och fikonmarmelad. My good!

Jag rullade inte, men det var på gränsen, när jag sprang till bussen!

skoldagarna har börjat.

Skolan har börjat, och höstrusket håller på att göra antågande till Malmö. Idag åt jag en väldigt god lunch på Orkanens kafé, en mungbönbiff med pasta för endast 45pix.

När jag var på väg hemmåt mötte jag upp ett sällskap till promenix och pizza vilket var helt underbart och problematiskt. Promenixen var hur skön som helst men pizza var helt klart tillfredställande på ett otillfredställande sätt (för onyttig).

Igår drack jag en "Dark horse" från Redfellas. Bra med vitaminer och antioxidanter men jag ogillade färgen så pass att jag inte kudne koncentrera mig på att smaken var god... trist.

Drinken "High five" är både snygg och god!

1 årsdag

Så var det där med födelsedagsfester, de är ju så härliga. Särskilt när barnet fyller 1 och mamman och pappan även utser namngivning och faddrar.

Underbar fest med massor med god mat. Tårtan som ni ser ovan var ett fotografi av pojken, som för första gången ätit blåbär.

Festen var mycket trevlig och det var fint att få vara del av det!

...bokönskan

Promenixade på stan och tittade förbi en bokhandel och såg denna fina bok och insåg att det är en bok som saknas i min bokhylla. Jag får dock hia mig då min kokboksbokhylla är proppfull.

På kvällen stektes det entrecôte, med halverade potatisar i ugnen. Till det serverade jag en otroligt god sallad med massor med grönsaker i.

Hjärta!

jag hjärta havregrynsgröt...

Åh, idag var en sådan dag som bara var tråkig. Ingen ork till mat och den enda mat som gjordes var havregrynsgröt.

Havregrynsgröt till frukost, lunch och middag.

Inget mer att orda om. Imorgon är en helt annan dag och förmodligen med mer varierad kost.

Trevlig kväll!

Köttfärssås & spaghetti

Tänk, det är bara krossade tomater, vitlök, gul lök, köttfärs. Kryddat med salt & peppar.

Och så koka pasta.

Klart och så jäkla gott!

Slottsträdgårdens kafé

När man går till Slottsträdgårdens Kafé får man lagom mat som man blir lagom mätt på.

Denna gång fick jag en majskyckling med rummen potatissallad, som var underbart god. Sällskap och väder var också fina.

En fin dag är detta kafé en riktig pärla!

Skolmat = utbildning för 2kr om dagen

Ett väldigt fint projekt, och så sant!
Är eleverna hungriga blir det inte mycket gjort i skolbänken och vilken nytta den skolmaten gör för både eleverna som får i sig mer kunskap men också underlättar försörjningen för familjen.

http://www.sfn.se/var-verksamhet/utveckling-och-fattigdomsbekampning/skolmat-blir-kunskap

Los Archos

Mat ute är som allra bäst om den är prisvärd. Här om kvällen åt jag en trerätters på Los Archos på Rönneholsvägen, Malmö. Det var en guacemole som förrätt, enchiladas som huvudrätt och kaffe som efterrätt.
149pix för allt. Huvudrätten var ståtlig med mycket mat.
Testa, testa!

"Yun-bo" på Davidshallsgatan.

"Yun-bo" på Davidshallsgatan i Malmö - rekommenderar varmt!.
Sushin är både prisvärd och god.

Vanlig tisdag...

God afton.

Har precis tittat klart på filmen "Julie & Julia", en film jag fann väldigt söt. Till filmen hade jag fixat taco, lite överflödigt för en tisdag men så tänkte jag, va fan!

Testade att köpa stark sås, vilket jag normalt inte gör... rekommenderas. Bättre att det känns lite i munnen efteråt än att det inte känns något alls.

Har egentligen inget recept på taco, jag kör krydda, färs och tunnbröd(!).

Tunnbröden kommer från min familj, vet egentligen inte varför men jag förmodar att mamma såg en större nytta i att köpa tunnbröd än tortillia. Det blir väldigt gott, faktiskt. Smälter lite bättre i munnen.

Skriva och hacka massor med grönsaker som man vill ha i rullen, och gör en guacemole.

Idag fick jag tag i två helt mogna avocados, så jag mosade två stycken med 2 vitlöksklyftor och smaksatte med citronexrtrakt och salt. En gnutta svartpeppar kom med också.

Jag är sjukt mätt och nöjd.

Tyvärr fotade jag inte, tyckte bilden blev lite trist. Guacemolen hade varit fin att visa då den gröna färgen är sjukt härlig!

Coolaste kryddan?

I går var jag på butiken "All frukt" i Malmö, och hittade denna krydda! Verkar ju helt fenomenalt, skall bli spännande att testa.

Häromdagen var jag och åt en sjukt god shawarma på "Big mama", och blev så inspirerad igår när jag var i butiken och såg kryddan.

Återkommer med resultatet!

Hickory - Davidshallsgatan

Regnet lockade till att äta ute på ett romantiskt sätt, jag förespråkade att testa "Hickory" i Malmö och det ångrar jag absolut inte. Helt underbart att få en middag som är baserad på sina egna vilkor! Man väljer basen i form av något slags kött (eller quornfilé) och sedan arbetar man utifrån den med tillbehör som man själv väljer.

Vi valde olika och så delade vi med varandra. Helt underbart och servicen var helt fenomenal. God mat, och perfekt service. Det enda negativa jag har att skriva är att hon skrev in beloppet jag skulle betala så jag kunde inte ge någon dricks. Hon och Hickory var definitivt värd dricks!

"Big mama"

Kom inte på vad jag var sugen på, men jag visste att jag inte alls var sugen på att laga mat. Fick med mig min man så gick vi i regnet till "Big Mama". Tog mig en shawarmarulle med cola zero. Mannen tog sig en panpizza som han var sjukt nöjd med.

Shawarma på "Big mama" är helt f*king j*vla underbar. Äter du kött, testa!

Watermelon - love!

Jonathan bjöd på lax- och kesosallad med fibrer. Juicen jag fick var gjord av nektariner, äpplen och apelsiner. Rekommenderar varmt, helt underbart ställe!

Prisvärt och sjukt fin service!

Sydsvenskans recept

Verkar det inte jättegott? Sydsvenskans dagliga recept!

Osttallrik på lilla torg

Jag, Jonathan och Andreas tog en öl på Czechpoint (Hedmanska gården). Väldigt fin osttallrik och en väldigt fint öl.

Rekomenderar osttallriken!

Lunch på Slottsträdgårdens Kafé

Idag var vi på Slottsträdgårdens Kafé och åt middag lite för sent. Klockan tre kurrade magen förjävligt men maten var god och härlig upplevlese. Jag blev lockad av facebooksuppdateringen på statusfältet som det står så här: "har Tareq stökandes i köket i helgen - idag lagar han majskyckling med blomkålspuré och stekta nypotatis! Och en härligt krämig sparrisrisotto! Välkomna!".

Var helt sjukt nöjd med hela upplevelse, blomkålspurén var cool!

Sista fredagen på Öland...

Till lunch åt vi rester, men på kvällen åt vi "grillbiff" på "Pappa blå" i Borgholm. Väldigt gott men väldigt stökigt, man blir helt utpumpad av de små flickorna som var med. De gillar nog inte att gå på restaurang som jag gör...

Men sista kvällen på Öland var väldigt fin. Tröttsam på grund av packning och middag, men det var en vacker kväll trots den kalla vinden.

Torsdagsmiddag

Bilderna talar nog för sig själv. Härlig utomhusmiddag med kofta och byxor. Värmen hade lämnat oss för denna afton men det gjorde inget, vi är trotsare. Våga-vägra-sitta-inne, när det är sommar.

Grillade fläskfilé med rostade grönsaker i ugnen. Något recept blev det inte, då jag bara blandade rotsaker på en plåt och in i ugnen 225grader i ca 30 minuter. Servera med blandade såser och en riktigt god sallad.

Till och med jag testade vinet mamma köpt till oss. Det var en tysk riesling som skulle vara väldigt söt i smaken "Würtz", (artikelnummer 6946) men den föll mig inte i smaken direkt, för det var ju trots allt vin.

Sommaren har dock lärt mig att rosévin inte är helt äckligt!

Hjärta

Bjudlunch och räkmacka.

Dagen började med bjudlunch hos farfar och Bibbi, det bjöds på köttbullar och potatismos. Bibbi bjöd egentligen på stekt sill men hon visste att jag inte gillade det. Väldigt fint av henne att tänka på mig (men jag är helt säker på att jag hade gillat sillen!).

På kvällen knåpade vi tillsammans ihop räkmackor på toastat bröd med diverse olika tillbehör till. Det fanns räkor, både vanliga och rökta, hackad rödlök, stenbitsrom, ägg, majonnäs och en räksallad. Mycket välsmakande! Att toppa räkmackan med en budweiser var inte heller fel!

Gravad och nypotatis.

Åh, lax är så hemskt gott! Mamma och jag var i stan i ösregnet och köpte en tavelhylla. Vi körde förbi Almérs när vi åkte hem och handlade lax och potatis.

Resultatet blev som man kan beskåda ovan.

Kåldolmar och köttfärsmackor.

Idag fick jag avnjuta kåldolmar hos farfar och Bibbi.

De var helt enkelt magiska. Kåldolmar är något som är en av mina favoriter, det serverades dessutom med egenkokta lingon, vilket alltid är bäst.

Tog tyvärr ingen bild, då det inte riktigt passade, det eftersom de inte är bekväma när en kamera kommer fram, inte heller fick jag med mig ett recept. Däremot fick jag med mig ett tips om hur man fixar kålen till kåldolmar. Man sätter en korkskruv i huvudets skaft, så är det lättare att få upp huvudet, så man kan skala av bladen efter hand. Pappa tog emellertid fram mobilen och fotade lite lagom till hans hallontårta serverades. Därför har jag en bild på hans hallontårta som var en väldigt god gräddtårta.

Gjord på sockerkaksbotten, grädde och söta hallon. Hur enkelt som helst!

Till kvällen åt vi köttfärsmackor som jag tidigare tipsat om. Det var rester från pappas köttfärssås för några dagar sedan. Som vanligt var det en hit! Salladen som serverades till innehöll massor med gott, bland annat rödkål, paprika, fetaost etc...

Hallontema för middagen.

Börjar med att be om ursäkt, det blev så stressigt idag inför middagen att jag inte hann fota ordentligt, men det blev rester så kanske kan det bli ett ihop-plock.

Temat för middagen var hallon och det var ett väldigt lyckat tema då både huvudrätten smakade underbart och efterrätten.

Huvudrätten var rostade rotsaker med grillad kyckling och hallonsalsa.

Jag skivade potatis (ca 5st) i grova skivor, delade (ca 14st) rödbetor, (1kg))morötterna och skivade palsternacka (2st). Blandade allt samman på en och samma plåt, så att rödbetan skulle ge färg. 200grader i ca 40 minuter.

Såg jättefint ut när det kom ut från ugnen.

Till det grillade pappa kycklifiléer, som hade legat hela dagen i marinad som han gjort. Har ingen aning om vad det är för marinad, då det är hans specialitet (jag vill inte veta heller. Marinaden är en känsla av sommar, Öland och hemma för mig... ska få stanna där... i alla fall för nu). men jag kan gissa att den innehöll: olja, soja, salt och peppar typish.

Hallonsalsan gjordes på 4dl hallon som mixades med en halv rödlök och en halv spansk peppar. Smaksattes med 2tks honung och salt.

Till efterrätt hade jag gjort hallon- och lakritsparfait som var förvånansvärd enkelt att göra.

Vispa 5dl grädde

Vispa 5 äggulor med 1dl florsocker och 1tsk vaniljsocker.

Passera 300g hallon genom en finmaskig sil och rör ner hallonsmeten i den skummande smeten med ägguglorna.

Krossa 50g maränger, som man tillsammans med grädden vänder ner i äggsmeten.

Krossa turkiskpepparkarameller i antingen en mortel eller med något hårt. Antingen gör du glassen i portionsformar eller en stor form, varva då glasssmet med turkisk pepper. Se bara till att avsluta med turkisk pepparn, det blir en härlig dekoration.

In i frysen i ca 5h innan servering.

Jag tog ut glassen typ 10 minuter innan servering till rumstempererat. Det var verkligen en hit!

Knäckebröd och planka...

Idag har jag varit sjukt lat. Dagen började i knäckebrödets tecken tills kvällen kom för då köpte jag mig en planka. En planka som var ganska okej. Jag vet inte riktigt om jag skall vara så petig, den gjordes på ett ganska sunkigt lunchställe. Det var en sådan där som man tyckte var okej men som man aldrig beställer igen.

Ja, men det hör ju till, har bara varit på bra ställen på senaste tiden och bara ätit god mat (som jag dock inte skrivit om här, men det kommer förmodligen).

I morgon skall jag göra en hallon och lakritsparfait med maräng till mamma och pappas middagskalas. Det skall också göras en hallonsalsa som jag tycker skall bli spännande att göra. Det är en aningens konservativa människor som skall komma och äta detta, så vi (=jag) är lite nervös att maten inte faller i god jord.

Återkommer mer om det.

Bjuder istället på en idyllisk Ölandsbild:

Dagens lunch och middag.

Till lunch i dag blev jag bjuden på stekta flundror som kom direkt från pappas grannes fiskebåt, som han stekte till. De blev helt fenomenalt goda! Till flundrorna serverades kokta nypotatis och komjölksås (mjölk från en bondgård direkt från kon, nedkyld). Det enda som saknades var lingonsylt!

Sedan på eftermiddagen var jag på City Gross och handlade på mig lite nyttigheter, bland annat såg jag den finaste svampen som jag genast tog med mig hem.

Väl hemma hos mamma och pappa på Öland, gjorde jag mig en sallad på en blandning av sallader såsom röd mangold, spenat och diverse, rödkål, tomater, gurka och salladsost. Toppade salladen med stekt choritzo, oliver och stekt svamp. Serverade mig själv detta med en majskolv och ett glas iskallt bubbelvatten.

Matmässigt har dagen bjudit väldigt gott! Dessutom kokte jag för typ en timme sedan lingonsylt. Använde receptet med syltsocker. Väldigt enkelt, enbart koka en blanding av socker och bär i ca 10 minuter. Blir sylten bra, ska jag nog sluta med att köpa halvfabrikat.

Kalk, Löttorps hamburgare

Mamma, pappa och jag och min man var på "Kalk" i Löttorp i söndags. Det var en härlig åktur från mina föräldrars hem till Löttorp då vi fick se en stor del av den öländska naturen norråt. Väl där avnjöt vi en plocktallrik till förrät som var väldigt tilltagen. Senare tog halva sällskapet en lammburgare, och andra en italiensk hamburgare. På bilden visas en fallande "Säger bää", den andra där mamma håller i pinnen heter "Åker till Italien".

Jag och pappa hade redan dealt och gjort upp att vi skulle dela. Detta för att vi båda var nyfikna på varandras burgare. Jag rekomenderar båda två, men mitt val var lite vassare!

Hjärta.

Köttfärsmacka: I LOVE!!!

Något som jag älskar är köttfärsmackor. Det är världens bästa macka, den är god, den är acceptabel som middag och lite festligt. Det är världens bästa macka...

Det är bara att steka lite svamp och lök, sedan köttfärs.

lägga på rostbröd med skivade tomater, häll sedan över köttfärs och sedan beanaisås.

In i ugnen 200grader i ca 15 minuter eller tills bröden fått färg.

servera med en stor sallad!

Slottsträdgårdens kaféet på midsommardagen

Vi fikade på äppelpaj med vaniljsås och en morotskaka på "Slottsträdgårdens Kafé" i Malmö. Rekomenderar varmt inte enbart på sommaren, utan även på våren och hösten, alltid när det är öppet. Slottsparkens omgivning är underbar och så är kafét av god kvalitet så man kan både fika och äta sig mätt där.

Mat magasinet no 6 2010. Sommarspecoal

Med vänliga hälsningar
Elin Olsson
(Från mobilen)

För trött för att laga...

Ibland vill man äta god hamburgare och då gör jag i alla fall det på "Stippes" i Malmö.

Där blir man rejält mätt och det är bra grejer!

sommar, sommar, sommar med stundettouch.

Efter tre dagar på Öland är man trött, det var i ett hektiskt tempo.

Kom till Öland på onsdagen, då vi fick springa till studenten för att hinna, det gick vägen för han som skulle ut kom ut sist.

Studentskivan var hur fin som helst, med en klassisk buffé med potatissallad och rostbiff och annat som hör till. Toppade allt med en jordgubbstårta som var himmelsk.

Studenten tog avfärd och vi vinkade, han tog på sig en spexslips vid avfärden som var på tills klockan 7 på morgonen.

Dagen därpå handlades en cykel, avnjöt ett klassiskt kafferep med småkakor och en citrontårta. Tyvärr kom kajorna så hagelbössan skulle fram. Jonathan fick skjuta på fåglar i skyn, men jag tror att han missade. Ibland så förvånas jag över hur enkelt det är att bo på landet. Sådana saker är det ingen som höjer ett ögonbryn för.

På kvällen gjorde vi en nypotatissallad med ruccola, svamp och rödlök. Tog i några stycken körsbärstomater för färgens skull. Pappa stod för grillen och han grillade fläskfilén perfekt, lite sådär sotig som jag älskar det.

Recept på potatissalladen.

1kg potatissallad

1 pkt ruccola (vi köpt ett stort på ica som vi delade av)

ca 15 champinjoner

1 rödlök

1 pkt körsbärstomater, gärna gula.

vitlök

olja

vinäger

salt och peppar och en tsk sambal oelek.

Kokte potatisen tills de var mjuka, låt svalna och dela sedan i bitar. Stek svampen tills den fått lite färg. Blanda samman med vinegretten som är gjord på 1dl vitvinsvinäger, 3 dl olja, salt och peppar och 1 tsk sambal oelek (men det bör vara mer i).

Blanda samman så det "marineras". Låt det svalna så att ruccolan inte tillagas vid nerrörningen.

Blanda ner ruccola, halva körsbärstomater, strimlad rödlök med potatisen och svampen och bland runt.

Servera med en grillad köttbit, som i detta fallet var marinerad fläskfilé av innanlår och en smarrig sås. Såsen vi hade var en dipmix av estrella: holiday. Till de drack man vad man ville, det fanns vitt och rött vin och öl och fanta. Jag valde en öl av märket "guldkällan".

Till efterrätt åt vi jordgubbar med glass och grädde. Var verkligen en toppenmiddag, utomhus i solnedgången.

Nackdelen var bara tre myggbett.

Grundreceptet för en vinegrätt är 1 del vinäger på 3 delar olja, krydda med salt och peppar och någon annan smaksättare. i detta fall tog jag en tesked sambal oelek (men jag tog för lite eftersom salladen var så pass stor).

Boktips

Var på Akademibokhandeln igår och blev tipsade att köpa denna bok och jag blev sjukt sugen. Jättevacker bok och verkar vara väldigt bra, vilket i och för sig Jens Linders böcker brukar vara.

Svamp, choritzo och färsk pasta.

Det blev verkligen en underbar middag igår. Jag var sugen på en pastarätt med svamp, så jag gick till Willys och handlade svamp, ruccola, choritzo, färsk bandpasta, lök och grädde.

Korv pasta med svamp

3 korvar av smakrik karaktär, typ choritzo.
1 gul lök
ca 7 grovt hackade svampar
ca 3 dl grädde
Salt och peppar (svårt, nymald... blir bäst då)
1 pkt färsk pasta

Väl hemma stekte jag choritzon tillsammans med svampen och löken. Hällde sedan på grädden och lät det koka ihop. Kryddade bara med salt och peppar. Grädden framhäver mycket smak.
Under tiden kokte jag pasta, som jag blandade i såsen när den var färdig kokt.

Blev helt magiskt, vid serveringen varvade jag pastablandningen med ruccola och till det drack jag en Pripps blå.

ps. Har köpt mig en ny mobil, så jag börjar nog blogga med bilder, ibland i alla fall... he...

Underbara potatis

Underbara, fenomenala nypotatis. Fotade av boken man fick från Hemköp om råvarorna som är perfekt till sommaren. Innehåller recept och fina bilder. Blev peppad av denna, för jag har en tendens att alltid koka sönder potatis. Lycka till!

Godaste smörgåstårtan i Sverige?

Rekomenderar laxsmörgåstårtan från "Öland Fisk & Rökeri".

Den är väldigt prisvärd och otroligt god. Det är verkligen en öländsk pärla!

Jag är på Öland tills i morgon, sen åker jag tillbaka till Malmö, men eftersom sommaren skall spenderas till stor del på Öland, så kommer jag förmodligen fortsätta med Ölands tips!

Trevlig kväll.

ps. Bilden kommer från Ölands "Fisk & Rökeri", ingen jag har tagit. Men visst är den vacker? Den är definitivt lika god som den ser ut (om inte godare).